雞蛋食譜 - 花樣西紅柿炒蛋

 

花樣西紅柿炒蛋

材料

西紅柿1個，雞蛋2個，豇豆2根，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。

步驟

  1. 雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
  2. 鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊后，從鍋中盛出備用。
  3. 另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘。
  4. 再放入西紅柿炒1分鐘。
  5. 放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右。
  6. 打開蓋子，淋入少許蚝油。
  7. 再調入適量鹽。
  8. 最后將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可。

 

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