雞蛋食譜 - 雞蛋奶煎餅
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材料
蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉。
步驟
以下用兩人份早餐的量為參照：
- 面粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的面糊，略稠）﹔
- 加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻；
- 將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻涂滿鍋底，待油燒熱后用大勺放入面糊，將鍋傾斜，讓面糊流動，覆蓋整個鍋底﹔
- 調小火加熱，待面糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻個兒﹔
- 兩面煎成金黃色后即可出鍋，根據個人習慣可以用刀分切成小塊。 放4片煎熟的煙肉，形成圓圈在面糊上面，使用鍋鏟將它們輕壓入面糊裡﹔再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘，或直至餅的邊緣開始變脆。將餅翻一面，煎另一邊，直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。鏟出放在盤子裡，澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟，完成所有的面糊和煙肉。
技巧
夏天來了，榨果汁的時候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來煎餅，直接調到面糊裡就好了，可以煎出不同風味的餅哦~上次俺們就試過拿榨過的草莓渣來煎（汗，貌似有點小奢侈），超好吃的，有草莓酸奶的感覺~ 直接切香蕉片或者菠蘿調在裡面同樣好吃~！ 總之，這是個基礎的方法，可以發揮自己的創意，加入不同食材，試驗不同風格的美味煎餅^^ 友情提示：胡蘿卜渣的話，個人覺得滋味不太好哈~
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